Resep Cara Membuat Sop IgaSapi Yang lezat dan istimewaaaa.....Bagi penggemar makanan berkuah, sop iga menjadi salah satu rekomendasi menu yang cocok untuk lauk makan siang anda. Nggak perlu beli di rumah makan, masak sendiri aja. Berikut resepnya.
Bahan-bahan
Hasil:6 Porsi
Iga Sapi - 1 kg
Kentang, potong dadu besar - 3 buah
Wortel, potong dadu besar - 4 buah
Bawang merah, iris - 9 siung
Bawang putih, iris - 5 siung
Bawang bombay, iris - 1 buah
Lengkuas - 2 ruas
Jahe - 1 ruas
Daun salam - 4 lembar
Kayu manis - 4 cm
Pekak / bungaw lawang - 5 buah
Kapulaga - 10 buah
Pala, digeprek - 2 buah
Garam - 2 sdt
Gula - 1/2 sdt
Merica - 1/2 sdt
Penyedap - 1 sdt
BAHAN PELENGKAP:
Tomat, iris dadu besar - Secukupnya
Daun bawang atau seledri - Secukupnya
Bawang goreng - Secukupnya
Sambel - Secukupnya
Jeruk nipis - Secukupnya
Acar timun - Secukupnya
Cara Membuatnya
1.Masak air banyak dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan airnya. Tambahkan air kemudian rebus kembali. Sisihkan sembari merebus
2.Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe & lengkuas, tumis sebentar kembali.
3.Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga merata.
4.Masukkan wortel dan kentang. Aduk.
5.Masukkan sisa bumbu: daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, dan pala. Aduk.
6.Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk
7.Masak hingga daging iganya empuk. Sesuaikan rasanya.
8.Angkat dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkapnya.
9
TIPS
1. Iga sapi direbus terlebih dulu supaya kotorannya keluar dan tidak membuat warna kuah menjadi keruh.
