Resep Cara Membuat Kue Bugis Ubi Ungu
Bahan isian:
- Kelapa setengah tua, parut
- Gula pasir
- Garam
- Daun pandan
- Sedikit air
.
Bahan kulit:
- 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan, dinginkan
- 250 gr tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan hangat
.
Cara:
• Masak bahan isian sampai kelapa matang dan agak kering, sisihkan
• Campur bahan kulit kecuali santan, aduk rata, tuang santan sedikit2, uleni sampai adonan bisa dibentuk
• Ambil sedikit adonan, beri isian secukupnya lalu bentuk bulat
• Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang yang sudah dioles minyak tipis2
• Kukus kue bugis 10-15 menit
