Bahan:
- 1 liter santan kelapa
- 150 gram gula aren, disisir
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sdm kopi bubuk
- 100 gram jahe, dibakar lalu dimemarkan
- 4 lembar daun pandan, disimpul
- 4 cm kayu manis
Cara membuat:
a. Rebus santan kelapa. Masukkan gula aren, jahe, serai, pandan, dan kayu manis. Aduk rata.
b. Setelah mendidih, masukkan kopi bubuk. Matikan api. Aduk kembali.
c. Sajikan bajigur selagi hangat. Bisa juga dinikmati dingin dengan tambahan es batu.
